PECTINA

Obtención: Las pectinas son heteropolisacáridos que forman parte de la pared celular de células vegetales. Se utiliza tradicionalmente en medicina para diferentes ámbitos, como sus funciones intestinales. Se extrae de frutas como la manzana.

Beneficios: En contacto con el agua forman una textura de gel. Por esto se utilizan en alimentación y también en cosmética, ayudando a estabilizar emulsiones y a controlar la viscosidad de los productos.