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Glosario de ingredientes / GOMA GELLAN

GOMA GELLAN

INCI
Gellan Gum

Obtención: Es una goma microbiana obtenida de la fermentación aeróbica de la glucosa o lactosa. Se conoce también como agente gelificante microbilógico.

Beneficios: No sufre alteraciones en sus propiedades con los cambios de temperatura. Actúa como agente de suspensión y emulsionante, manteniendo juntas en todo momento las fases de aceite y agua.

Protagonizando por...

En sinergia con otros ingredientes naturales que potencian sus beneficios